RİVİERA ZEYTİNYAĞI

Riviera zeytinyağı:

Rafine zeytinyağı ile gıda olarak doğrudan tüketilebilecek natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda l.0 gramdan fazla olmayan yağdır. Zeytin ağacının dibine düşen, bozulan sofralık zeytinler  vb işlem görerek  kokusuz ve tatsız bir yağ elde edilir. Yenilerek tüketilme durumu olmayan bu yağa, belirli oranda sızma zeytinyağı ilave edilir.

Riviera ile Natürel Sızma Zeytinyağı Arasındaki Farklar

-Riviera ve sızma zeytinyağı ülkemizde yoğunlukla talep gören ürünlerdir. Bu iki çeşit gibi birçok yağın üretimden kaynaklı farklılıkları mevcuttur.

-Sızma zeytinyağı soğuk ve sıcak iki yöntem ile üretilmektedir. En doğal ve sağlıklı olanı soğuk sıkım yöntemidir.

-Riviera zeytinyağı, rafine hâle getirilen zeytinyağına sızma zeytinyağı ilave edilerek üretilir.

-Natürel Sızma zeytinyağı, dalından toplanan zeytinlerden üretilirken, riviera zeytinyağı, değerini kayıp etmeye başlayan, toprağa düşen zeytinlerden üretilir.

-Natürel Sızma zeytinyağı, max %0,8 oranında asit oranına sahiptir, riviera zeytinyağı, max %3,3 civarında asit oranı barındırmaktadır.

-Naturel sızma zeytinyağı herhangi bir işleme tabi tutulmaz, sadece zeytinden doğrudan elde edilen yağı içerir, duyusal olarak meyvemsilik özelliğini içermek durumundadır, Riviera zeytinyağı ise çoğunlukta  rafine edilmiş, işlem görmüş zeytinyağları içerir.

Riviera Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Natürel Sızma zeytinyağı, kahvaltı,salata , yemek pişirmek vb her şekilde kullanılabilirken,

Riviera zeytinyağı ise  yemeklerde, kızartmalarda kullanılabilir

zeytin yağı, riviera zeytinyağı,